野口さんは、自分の子どもがアトピー性皮膚炎で食品選びに苦労した経験から、原材料にこだわってお菓子を作っています。 単に「有機栽培」と表示されているものではなく、生産者の考え方も理解した上で、食材を選ぶそうです。 小麦は道内産のもの、卵は余市の平飼いのもの、砂糖は鹿児島から取り寄せる粗精糖、野菜や果物はできるだけ地元のものを。 自然も生産者も、野口さんも食べる人も、みんなが繋がっているのです。「舌先だけの美味しさではなくて、身体で美味しさを感じてほしい」と、野口さん。