ご主人の佳一さんが「風味の豊かさが抜群。この小豆あってのジャムなんです」と惚れ込む美瑛産の小豆を、「子供の頃から小豆を煮る匂いが大好きで」と微笑む薫さんが、おはぎやお汁粉といった母親の味の記憶を辿りつつ、オリジナルレシピで創り上げた小豆ジャム。餡子よりもサラッとしていながら、お汁粉ほど水っぽくない食感だから何にでも合わせやすいのがウリ。アイスにのせたり、パウンドケーキの具にしたり楽しみ方も色々ですが、パンやスコーンにバターと一緒に合わせるのがいちばんのおススメ。重ねて塗れば、溶けたバターに小豆本来の甘みと歯ごたえが混ざり合い、口中に広がる奥深い味わいが楽しめます。
コレステロールを下げる働きを持つサポニンを始め、食物繊維やビタミンなどの栄養素が詰まった大地の滋味、小豆のジャム。今回は、道産小麦で焼いた素朴な味わいのスコーンをセットにしました。ご一緒にお楽しみ下さい。