伝統と創作が融合するお麩の老舗の意欲作。

北海道の素材にこだわり1世紀近くもの間、札幌で伝統の麩の味を守り続ける小山製麩所。時代のニーズに合わせ、長年の技術と経験を活かした新しい味の追求にも情熱的です。
今回紹介する商品は、道産大豆の旨みを凝縮したまろやかな湯葉と歯ごたえと風味が豊かな「湯葉と生麩の詰め合わせ」と、十勝産小豆を使用した、甘さ控えめの餡が生麩の食感と良く合う「麩饅頭の詰め合わせ」です。湯葉も生麩も低カロリーで植物性の良質なタンパク質がたっぷりと含まれた食品。味はもちろんのこと、健康が気になる方へもおススメです。

麩生地を細長く伸ばしているところ。

細くした麩生地を木型に入れ、茹でる

割烹湯葉

あわ麩とよもぎ麩