カートを見る

BOOKS

スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

表紙は、蒸し上がったばかりの「べこ餅」。北海道民にはお馴染みのお菓子です。

郷土菓子がつなぐ記憶

northern styleスロウ vol.51

905円

巻頭特集「郷土菓子がつなぐ記憶」

小さな頃から3時のおやつに食べてきた、土地ならではの郷土菓子。それは私たちの五感にしっかりと刻まれて、たとえばパッケージや写真、もしくは商品名を聞くだけで、香りや味、故郷の風景までもが鮮明に蘇ってくるようなもの。
今回取材を進める中で出合ったお菓子の中には、長い間あまりにもあたりまえに身近にあったために、その歴史を記録に残されずにここまで来てしまったものが数多くありました。「バナナ饅頭って全国区じゃないの?」、「『べこ餅』って北海道だけなの?」と、郷土菓子を郷土菓子と思わずに暮らしてきた人は、意外と多いのではないでしょうか。ただ、それというのはつまり、郷土菓子がこれほどまでに私たちの暮らしの中に馴染み、溶け込んできたということ。100年以上もの間受け継がれてきたお菓子は、北海道民の遺伝子の記憶に組み込まれていると言っても大げさではないはずです。
私たちの記憶の証人となってくれる歴史あるお菓子の作り手たちを訪ねれば、真摯に、頑なに、一心に「あの頃の味」を守り続ける姿に出会うことができました。彼らがいてくれるからこそ、「記憶の中のお菓子」の味が、いつまでも変わることなく存在し続けてくれるのです。歴史を記し残すことの意義と、継承者たちへの感謝を感じる巻頭特集。読んだ皆様が、なつかしの味に会いたくてたまらなくなってくれますように。

巻頭特集の他にも、魅力的な商品が揃う通信販売、人気のカフェ連載や、モノづくり、農業の単独企画なども満載です。

contents

7 記憶の中の風景 vol.51
【巻頭特集郷土菓子がつなぐ記憶】 
18 煉化餅本舗の煉化もち(江別市)
24 五勝手屋本舗の五勝手屋羊羹(江差町)
28 共成製菓の旭豆(旭川)
34 末次商店のトンネル餅(共和町)
38 山本菓子舗のビート羊羹(士別市)
40 米倉商店のバナナ饅頭(池田町)
44 『ほっかいどうお菓子グラフィティー』著者、塚田敏信さん ライフワークは、まち文化の価値を記録し続けること(札幌市)
52 【コラム】 高橋まんじゅう屋が見続けてきたこと(帯広市)
53 北海道銘菓のルーツを鞣って 〜バター飴とべこ餅の今昔〜(八雲町・札幌市・岩内町・旭川市)
66 最中種製造卸“小松屋”焼くごと垣間見える、地域の歴史(苫小牧市)
73 北海道最中コレクション

76 [連載] 北海道ゆったりある記(中札内村)

【スロウセレクション】
84 木工房湯ノ里デスクの本棚とカードスタンド
88 Yoshida Leather Worksの動物の革小物
90 とみおかクリーニングのお洗濯グッズ
92 矢野梅子さんのうめこ下駄
94 牧野潤さんのmegoの器
96 長岡念珠店の木玉の念珠
97 craft KA2のクマの歯固め
98 カヤニファームの宗谷のしおかぜたまご
100 ノースベリーランドの森の樹液シリーズ
102 自家製酵母パン カモク堂のスロウ限定セット
106 きのポックルのカレーセット
110 トンタス浜中の北海道はまなか ほえいとん
112 造り家の無添加キムチ
113 おかだ紅雪庭の特製鴨ロース
114 ファーム月うさの果実ジャム
115 株式会社押谷ファームのアスパラ

【単独企画】
121 想いを花に込め、形にして届ける平泉さんと、「はなや日々色」の日々(富良野市)
128 導かれて、滝上町へ歩き続けてきた道を、これからも(滝上町)
139 春を探しに自然の中へ…(帯広市)
148 温泉ソムリエになりました。(ニセコ町)
152 北国らしくて、自分らしい「豊かさ」を感じられる家造り(東川町)
159 夢か幻か…野付半島の伝説の町、キラクを訪ねる(別海町)

166 [連載] 北海道 来るべき未来を見つめて
171 [連載] スロウなカフェを訪ねて
178 [連載] 道産素材で作る 女将のレシピ
180 [連載] 鈴木周作のさっぽろ市電日記
188 [連載] とりのはなし オオルリ

数量 
《注意事項》

※お届けまでに時間をいただく場合があります。

※掲載内容は取材時のものです。閉店、移転、営業時間の変更など、情報が最新のものではない可能性があります。


表記されている価格はすべて税込です。

商品詳細

商品内容 A4判 オールカラー190頁
発売日 2017年5月25日発売

送料一覧

全国一律送料無料

ページの先頭へ戻る

「northern style スロウ」通販サイト