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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

原料にこだわり、製法にこだわり、酵母の声を聞きながら…。北海道に根を張る素敵なパン屋さんのとなりが垣間見える一冊。

噛みしめるパン

northern styleスロウ vol.13【売り切れ】

905円

巻頭特集 噛みしめるパン

焼き立ての香ばしさと共に広がるのは、大地がくれた滋味。そして、生きることに誠実な人たちのひたむきな思い。 彼らの焼くパンは、どっしりと重く、すぐに飲み込むことはできません。 噛みしめるほどに伝わってくるその思い、しっかり味わってください。

contents

005 【連載】 記憶の中の風景 vol.13
014 巻頭特集 「噛みしめるパン」
 016 生きるためにパンを焼く~奥土農場~
 023 子どもたちのためにパンを焼く~fu-sora~
 030 東川町産の米の粉でパンを焼く
 035 麦風さんから聴いた天然酵母の楽しみ
 040 月寒とあんパン
 045 エンジョイ!石窯ライフ
 050 パンによく合うおいしいスープ
 055 とっておきのパン屋さん
068 【連載】 北海道ゆったりある記5
074 長屋に暮らす人々の物語
083 【連載】 スロウセレクション Vol.13
094 【連載】 女将のレシピ5
096 【連載】 スロウセレクションアンコール
102 赤間農場のじゃがいも作り
106 枠組みのすべてを超えた所に真のアートは生まれくる。
112 Savon de Siesta附柴彩子さんの手作り石鹸
119 ひのき屋
128 霧多布湿原は、いつもそこにあった
136 チェルノブイリからきた天使
140 まだ見ぬ自分に出会いたいから
146 見はるかす、心の彼方
156 【連載】 北海道に描いた夢
160 【新連載】 ワガハイは…
162 【連載】 北海道 来るべき未来を見つめて
167 【連載】 スロウなカフェを訪ねて
174 【連載】 鈴木周作のさっぽろ市電日記

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商品詳細

商品内容 A4判 オールカラー190頁
発売日 2007年10月25日発売

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