価格 880円(税込み)
発売 2011.5.25
A4オールカラー190頁
- 014 巻頭特集 「農家で、いただきます」
- 生産者である農家さんが自ら経営するカフェやレストランを特集します。料理の素材には、手塩にかけて育てた野菜や豚、手間暇かけて搾った牛乳など新鮮なものがズラリ！ 体の奥底から「美味しい」という言葉が沸きあがってくるような料理の数々には、生産者ゆえのこだわりと信念が貫かれていました。
- 016 中村農園に見る、農業の未来
奔放に一致団結。それが僕らの強さ。 - 15種以上の作物を育てながら、ファームレストラン、菓子工房、豆腐工房、おはぎの商品化などを次々と実現させていく滝川市の中村農園。農家という枠組みに納まりきらないそのオリジナルな活動は、一家４人の絆に支えられていました。
- 027 素材自慢のカフェとレストラン
- 自慢の農作物で作った料理やケーキや加工品が存分に堪能できるカフェ、レストランをご紹介します。
・石山農園のフードスタジオ（旭川市）
・多田農園のにんじん畑のパピプペポ（上富良野町）
・野島農場の野島さんち（中札内村）
・観光農園にしかみ（鹿追町）
- 040 羊・豚・鶏卵における3軒の挑戦
それぞれの志を一皿にのせて - 自らの牧場で育てた洋肉や豚肉、鶏卵を自社レストランで提供する３軒の農園を取材しました。
・かわにしの丘しずお農場（士別市）
・源ファーム（大樹町）
・永光農園（札幌市）
- 055 晴美さんの塩むすび
- おむすび、お惣菜、お菓子の加工施設兼直売所「アトリエharemi」があるのは、東川町の田んぼの真ん中！ 経営するのは稲作農家に嫁いだ高倉晴美さんです。高倉家のお米で握った晴美さんのおむすびが評判になるまでの軌跡。
- 062 酪農家さんが手掛ける
牛舎どなりのカフェ - 搾りたての牛乳が飲めたり、新鮮な牛乳で作ったチーズやアイスクリームが食べられたり。酪農家さんが手掛けるカフェには、目にも舌にも美味しい料理が並びます。
・十勝しんむら牧場クリームテラス（上士幌町）
・半田ファーム（大樹町）
・ファームレストランリヴィスタ（砂川市）
・カントリーホーム風景（鹿追町）
・ハッピネスデーリィ（池田町）
・みるくのアトリエ（恵庭市）
- 076 あなたの町のちっちゃなイベント
- 川湯駅前の雑貨市にっこり市と北の住まい設計社の夏至祭をあわせてご紹介。
- 121 写真の源流を辿る旅～二人の"KENZO"と谷杉写真館～
- 函館にある谷杉写真館三代目谷杉アキラさんの活動を通して、函館の写真史も語ります。
- 132 放牧酪農の先に見えてくるもの
- 世界的に有名なアイスクリームメーカー、ハーゲンダッツ。日本で販売されているハーゲンダッツアイスクリームの牛乳は実は浜中町のもの。高品質の牛乳を提供する酪農の町浜中町の実践と挑戦の記録！
- 142 本間範子さんと、「緬羊工房」にて
手仕事が人生にくれたもの - 羽幌町で羊毛を草木で染め、糸を紡ぎ、作品にしている本間範子さん。「緬羊工房・アイランドサフォーク」の主催者でもあります。本間さんの手仕事の世界とその人生をお伝えします。
- 147 確かな味をバリエーションに込めて
吉川食品の「大福とおはぎ」 - 見ているだけで楽しくなるカラフルなパッケージに包まれたおはぎや大福。砂川市にある吉川食品の商品です。数度の経営危機を乗り越え品質を向上させてきた吉川食品の姿を取材しました。
- 154 道北観光連盟が提案する、出会いを楽しむ北の旅
- 9つの市町村で組織する道北観光連盟。全号に引き続きおすすめの観光スポットを教えていただきました。剣淵町のビバアルパカ牧場と美深町の松山農場ファームイントントを併せてご紹介します。
- 158 積丹で進む、美しい海づくりプロジェクト
育てる、藻場と海を守る気持ち - 積丹町でスタートした「美国・美しい海づくりプロジェクト」の活動を追いました。
通販付きストーリー
- 083 スロウセレクションvol.27
- ・カントリーホーム風景のしあわせのギフト青空セット
- ・入久三浦水産の鰊たまり干しと鰊切込み
- ・吉川食品の大福とおはぎ
- 090 ニューアイテムピックアップ
- ・ 米夢館の米粉のケーキセット
- ・ 麦輪小樽のベーグルセット
- ・ 押谷農園のアスパラ
- ・ すずきっちんのお惣菜
- ・ マイスターのピュアハニースキンケアシリーズ
- ・ 矢野うめこさんの木製手作り下駄
- ・ 点と線模様製作所の布バッグとループ付きクロス
- 098 通販特集 産地直送でお届けします。
- ・ 中村農園のスープカレーセット
- ・ 観光農園にしかみの大地の恵セット
- ・ 野島さんちのギフトセット
- ・ 多田農園のおやきセット
- ・ 永光農園 たまご屋さんのシフォンケーキ
- ・ しずお農場のラム肉ギフトセット
- ・ 観光農園にしかみの大地の恵セット
- 106 天然酵母の蒸しパン屋 しのぱん いちから作るヨロコビ。
- 気まぐれしのぱんセット
- 110 空沼工房の小さなモノたち
- ツナガルパズルストラップ、黒板消しストラップ、とびばこストラップ、木工道具ストラップシリーズ、えこはしくん（手作りお箸キット）
- 114 暮らしに映える木のクラフト
- 木工房湯ノ里デスクの文庫スタジオ
連載
- 005 記憶の中の風景 vol.27
- フォトグラファー高原淳の写真メッセージ
- 070 北海道ゆったりある記19
- 新得町 サホロ湖遊歩道
- 104 女将のレシピ19
- ジャガイモのナムル
- 164 宿へ、旅しよう9
- CAFE＆INN吉里吉里(羽幌町)
- 166 ワガハイは…
- feelingアニマル日記 15日目
- 168 北海道 来るべき未来を見つめて
- 第20回 青木正子氏（（株）アミックス代表取締役）
- 173 「スロウなカフェを訪ねて」
- cafe&bal COVO【弟子屈町】、すぎやま珈琲【富良野市】、石蔵cafe 和徳石庵【岩見沢市】
- 180 「鈴木周作のさっぽろ市電日記」
- 第21回 ジャンプ台が見える街～南一条通と大倉山シャンツェ～
- 188 オソツベツ原野の廃屋から
- 第12回 物々交換ならぬ動物交換
