価格 880円(税込み)
発売 2009.5.25
A4オールカラー190頁
- 014 巻頭特集 「おやつの時間」
- 昔ながらのその土地の生産物で作られるお菓子は、厳しい肉体労働で消費されるエネルギーを補給し、飢えを凌ぐための限りなく食事に近い存在でした。意外と知られざる、だけども素朴で美味しい、そんな北海道の郷土菓子を紹介します。
- 016 昔ながらの母さんおやつ
- 素材を米、豆、じゃがいも、牛乳の4種類に分けて、母さんたちが作るお菓子をご紹介。
- 018 掌いっぱいに団子で咲かせる花だんご
- 道南の古平町に昔から伝わる「花だんご」は仏様へのお供えものとして作られ、役目が終わったものをおやつとしていただきます。白い団子の上に季節の花々をあしらった、鮮やかなお団子です。
- 024 在来種の豆、前川金時で作るバタバタ焼き
- 開拓の頃に植えられて以降、自家用にと少量だけ栽培され続けてきた幻の豆、在来種の豆を生産する農家が今でも数件あります。遠軽町にある雑穀商べにや長谷川商店の長谷川ミヨさんと清美さんにその豆を使った「バタバタ焼き」を教わりました。
- 028 デリケートゆえに愛おしいいもかす団子
- いもかす団子愛好会の代表でもある、東川町の定食屋おかめの女将久末美穂さんに教わったいもかす団子。いもだんご（いももち）と似ているようで全く異なるそのお菓子には、興味深い歴史的ストーリーも隠されていました。
- 032 牛乳をたくさん食べられる魔法のミルク餅
- お鍋に牛乳、でんぷん、お砂糖を入れて火にかけると、あら不思議！あっという間にもちもちと固まってしまいます。牛乳が苦手な人でも美味しく食べられる、ミルク餅の出来上がりです。
- 036 我が家のいつもの袋菓子／忘れじの名菓を訪ねて
- 前半では「谷田製菓のきびだんご」、「オタル製菓の黒太鼓・白太鼓」、「高橋製菓のビタミンカステーラ」、「池田食品のタマゴボーロ」をご紹介。道内のスーパーやコンビニで広く販売されている誰もが知るお菓子の、知られざる歴史や誕生秘話は興味深いものがあります。後半は町のお菓子屋さん。豊頃町の「朝日堂のカスタードドーナツ」、音威子府町の「原菓子舗の鮭の照やき」、共和町の「末次商店のトンネル餅」。この味を何十年と作り続けるその店を訪ねます。
- 062 甘いお菓子と小さな暮らし
- お菓子を作って慎ましやかに暮らす２組の夫婦の物語。
- 062 エゾアムプリン製造所
- 富良野市の丘の上でアムちゃんが作る大きなプリンは１日18個限定。全国のプリンファンの元に配送されます。
- 067 和生菓子 すずや
- 黒松内町の一軒家。玄関先で和生菓子を販売するすずやには、季節のお菓子を楽しみに町内や隣町からお客さんが訪れます。
- 078 猫は自由に気の向くままにふわり、頭の上へ。
- 旭川市の銀座商店街にある帽子専門の老舗店「どら猫帽子店」。社長であり帽子職人の羽原さんに話を伺って、帽子の人気の秘密を探りました。
- 121 三上さんと町の人々が紡いだ、大黒座のドラマ。
- 浦河町の街中に一軒の映画館があることをご存知でしたか？テレビの普及や人々の映画離れに伴い、最盛期と比べて客足
- 128 先に死んでゆく大人たちの務め
- 故郷である利尻の昆布を多くの人に知ってもらいたい。地元に貢献したい。そんな思いから簑谷修さんが51歳で企業した、小樽市にある昆布専門店「利尻屋みのや」。そこは面白おかしい不思議な空間。簑谷さんの世界を覗きます。
- 138 江差の浜辺はアートフィールド
- 15号に登場した川尻あいさんに誘われて江差の浜辺へピクニックに出かけました。そこら辺の流木にそこらへんの草花をあしらって、砂浜アートの完成です。
- 146 日々、小さな喜びを重ねつつ生きて
- 広尾町にあるゼンキュウファームには牛や馬、ガチョウ、鶏がたくさん。久保悦子さんは、彼らと共に日々を紡ぎます。
- 160 釣れない釣りもいいものです。
- 北海道のキャンピングカーメーカー「ノースライフ」の車でライフワークの釣りを楽しむ夫婦に同行しました。釣りの最大の楽しみは釣果ではなく、仲間との交流にあるのです。
通販付きストーリー
- 083 スロウセレクションVol.19
- ・ 北二池田のほっけのフィレ
- ・ 吉川水産の元祖たこしゃぶ
- ・ 水上農園の手作りクッキー
- ・ 中田食品のとうふくん
- ・ 道東食品の鮮魚魚醤干しセット
- 094 スロウセレクションアンコール
- 104 押谷行彦さんのアスパラ
- 押谷農園のアスパラ
- 108 暮らしに映える木のクラフト⑥
- コサインの靴べら（L-ナラ、L-ウォールナット、L-メープル、S-ナラ、S-ウォールナット、S-メープル）、専用スタンド（ナラ、ウォールナット、メープル）
- 110 北国の自然をテキスタイルに。
- 点と線の「ふろしき」、点と線の「バンダナ」、点と線の「量り売り」（結晶・緑、結晶・青、結晶・黄、結晶・白、雪かきのあとで・青、雪かきのあとで・オレンジ、紫陽花・赤茶、紫陽花・ベージュ）
- 114 うめこさんの下駄`09
- おんな梅下駄（秋草ナイトブルー、イチョウ赤矢羽根、おしろい捻じ梅菊、梅かのこボルドー、野の花ターメリック、残像ガーデニング、アンティーク牡丹）
連載
- 005 記憶の中の風景 vol.19
- フォトグラファー高原淳の写真メッセージ
- 072 北海道ゆったりある記11
- オタドマリ湿原（利尻富士町）
- 102 「女将のレシピ11」
- ウドの酢みそ和え
- 153 高遠智子さんの月の満ち欠けを上手に使った「スロウな食」
- 新月から始めるスロウシンキングな食と暮らし
- 166 ワガハイは…
- feelingアニマル日記 7日目
- 168 北海道 来るべき未来を見つめて
- 第12回 佐藤学氏（夕張市役所 建設課農林建設グループ、地域再生推進室地域再生グループ主幹）
- 173 「スロウなカフェを訪ねて」
- 葉風【中標津町】 Cafe Harmony【千歳市】 パン工房ゴーシュ＋CAFE【洞爺湖町】
- 180 「鈴木周作のさっぽろ市電日記」
- 第13回 札幌の瓦屋根～この街の忘れられた景観を探して～
- 188 オソツベツ原野の廃屋から
- 第4回 散歩で見つけた青い石
