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スタッフブログ

クナウマガジンのスタッフブログ。日ごろ感じていることや、ふだんどんな仕事をしているか、取材先レポート、おすすめの商品情報などをお伝えします。

種村

スロウ50号裏話 vol,2

種村

こんばんは

いよいよ明日、店頭発売のスロウ50号。
巷では村上春樹さんの「騎士団長殺し」が話題ですが…

さて、今日のターゲットは、スロウな旅北海道 編集長 鎌田 暁子さんです。
(スロウはスロウ編集部の編集者とスロウな旅北海道の編集者で作っています)

Q1.50号で「成長したな自分」と思うことは?

 A.成長できていないなぁ~。文章を書くということについて「まだまだ」が増えている日々。
 書けば書くほど難しい。

Q2.50号の取材でジーンときたのは?

 A.P143で掲載している郷土誌「ふるさと」を取材したこと。
    ふるさとは今春に出る号が最終号なので…
    郷土の魅力を伝えることの大切さをあらためて感じました。
    私にとっても節目(スロウ50号発行)の時に取材できてよかった。

Q3.50号の取材であちらこちらに行っていますが一番美味しかったものは?

  A.P56で紹介のミリケンさん取材時の料理教室でいただいた鱈料理。
     あいにく写真は載っていませんけどね。

Q4. 50号思いでのショット
   A.思い出写真は、焦がしちゃった餃子です。
(佐藤さんちのぎょうざの撮影時)
  再撮した美しい餃子は本誌誌面やWEBで!


残念!!
焦げだけ落として、美味しくいただいたよね。

ちょっとおまけのQ5.出張で家を空ける時、旦那さんは寂しい~って言わない?
   A.言う。
   「この日は出張で居ないよ」って言ったらグスンとしょげてる~。

あ~ご馳走様です。仲いいもんね。

旦那さんにはスロウのために我慢していただきましょう。

 

 

スロウ50号定期購読者様への発送完了♪

種村

定期購読者の皆様への発送を完了しました。

昨日は宛名に一枚ずつDM便シールを貼り

定期購読者の方々への「くなまが通信」も刷りあがりました。
特典なのでちょっとモザイクを…ごめんなさい。

そして、1件ずつ発送用袋にセット。
ここまでは昨夜までの仕事。

今日は本誌を詰めて発送です。
インターンシップ生のO君も手伝ってくれました。
袋詰めの時は、取材時のことはもちろん色々なことを話しながら、
時には(?)黙々と手を動かしたりと、楽しく行ってます。
今日は「常備菜」や「藤丸のチラシ」のことも話したなぁ~。
創刊当時は一日かかっていた作業も、冊数が増えたにもかかわらず
スピードアップしています。

50回発送しているのに創刊当時からの手作業は変わりません。
定期購読者の名前を確認しながら、1件1件心を込めてお届けいたします。
委託先の方へは明日になります。ごめんなさい。

書店での店頭販売は2月25日です。
どうぞよろしくお願いいたします。

スロウ50号裏話 Vol,1

種村

50号発行にあたり副編集長 片山静香さんに色々聞いちゃいました。

Q1.この表紙にした決め手はなぁに?
 A.第一印象で「かわいい」と思えたからです♪
    知恵の木の実ともいわれるリンゴ。アダムもイブに分け与えて…
    分かち合うの原点の意味合いを感じました。

Q2.どうしてこの巻頭特集にしたの?
 A. ある日突然、編集長が言い出しましたぁ。
   昔は知識や情報を子孫や近所の人々に伝え分かち合いましたが、
   今はインターネットなどで情報交換を熱心にしています。
   価値観を大事にしているところが面白いと思い、編集者の意見が一致しました。

Q3.50号で「成長したな自分」と思うことは?
 A.「たねたね交換会~」の記事を書くのに種の品種改良についてすっごく勉強しまた!!  
        遺伝子組み換えとかについても。
    知識がないと全然かけないので、あらためて勉強して書きました。

Q4.50号思いでのショットは?

P90~91で紹介しているGOCHI SOAPを作っているマーヴェラスの代表志水さんご夫妻。
高砂酒造を訪れた時の一枚です。
大吟醸はお米を削って中心を使います。お米を削った違いを見て感動しているところです。
(販売するソープは種類が違うお米の酒粕使用)

場所を移して、こちらでも熱心にご説明いただきました。

いやいや本当に編集者のみんなには頭が下がります。(身内びいきでごめんなさい)
と、言うかどんだけの知識が入っているのでしょう。
脳のしわどんだけなんだろうなぁ~。

次回のターゲットは誰かお楽しみに!

 

 

スロウ50号製本中

種村

今日の帯広は春を思わせるような暖かさ。
う~ん、ちょっと言い過ぎかな?

そんな中、今日も工場はフル稼働。
スロウ50号を製本中です。

表紙を巻いた状態。

年季の入った断裁機でしょ~。

本を揃えて並べます。

すっぱりと断裁され、バサーッと切れ端が流れます。

向きを変えての工程が続きます。

これからどんどん積み重ねられます。

50号の内容はまた後日。
お楽しみに~。

帯広の空 vol,22

種村

久しぶりに
今朝の帯広の空です。
ところどころうっすらと雲がありましたが、穏やかな朝でした。

現在の帯広も風がなく穏やか。
雪どけもだいぶ進んでいます。
このまま春へ…と行かないのが北海道。
あと何度、雪が降るのでしょうかね。

 話は変わり…
最近身体の冷えが悩みの種。
内臓から冷えている感があり、そのせいか体重が増える増える。(ん?これは別問題か?)

最近は「からだ暖まるブレンドティー」や「ルイボスティー」を飲み、

カイロ代わりに「なごみ温」を使ったり(*お届けの柄は異なります)

「とんがりソックス」をはいて過ごしてます。

これに「あとりえMOONのおしゃれはんてん」や


siripokkeのストール」がれば最高なんですけどね。

来シーズンのために貯金しなきゃ。

いなきび研究会の試食会に行ってきました~♪

種村

こんにちは
インフルエンザが再度流行り始めている昨今、皆様おかわりありませんか?
お気をつけくださいね。

さて本日、スロウ43号でご紹介した山崎農場の山崎さんからお誘いを受け
「山ちゃんのいなきび」を使った試食に参加しました。
16年度産のいなきびを使用です。

 料理の準備をして下さったのは、ご自宅で料理教室「Nobu Kitchen」を開く栂安信子先生。
本日はいなきび料理7品、アマランサス料理1品の8品を用意して下さいました。
(お~っと手元しか写っていない!失礼しました!)

 本日のメニュー

*いなきびのもずく酢和え
*生野菜サラダのいなきびトッピング
*こんにゃくといなきびの炒め物(野菜サラダの上にのってます)
*いなきびシチュー
*豆と野菜のいなきびサラダチコリのせ
*なすといなきびのカナッペ
*いなきび入り赤飯
*煮たまごのアマランサスソースのせ

 全て美味しく、食べやすいのはもちろんですが
いなきびともずく酢の相性がいいことを知りました。
また、シチューのいなきびは水洗いした後、水けをきって材料と一緒に煮込むことによって、粘りが出てくるとのこと。

 いなきびではありませんが、雑穀の一種であるアマランサス。
煮たまごのアマランサスソースのせは、プチプチとした食感が癖になります。
マヨネーズとの相性が良いのか土臭さを感じませんでした。
「キャビアみた~い」との感想もありました。

いなきびと小豆のWポリフェノールが入ったお赤飯。

 「黄色いビタミンカラー。この黄色はポリフェノールの色。
小さな粒ではありますが、栄養素が豊富に含まれています。
少しずつでも継続して食べて欲しい」と栂安先生。

先生のレシピをヒントに毎日少しずついかがですか?

~いなきび~
たんぱく質の代謝を促す亜鉛やマグネシウム、鉄、銅などのミネラル分のほか、
エネルギー代謝を助け、肌と髪の健康を保つパンテント酸、ナイアシンなどのビタミン類は白米の倍以上含まれているそう。
また、きびタンパクは善玉コレステロールを高め、動脈硬化症の予防を促進するとのこと。

~私なりのいなきび保存法~
鍋に5カップ強の湯を沸かし、洗ったいなきび1カップを加えて中火で5~6分茹でる。
ザルに上げ、水けをきる。粗熱が取れたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存。

 どんな料理にも使えます。
トッピングで料理を華やかにできるのももちろん、あんかけを作る時も片栗粉無しで煮詰めるととろみがつきますよ。

私のお弁当はいなきびご飯です。
米1合に対し大さじ1強を加えいて炊いてます。
気分によって多くする日も。
水の量を少し多くすることを忘れずに!

メンテナンス終了しました。

種村

こんにちは

WEB通販サイトメンテナンスを終了いたしました。
ご不便をおかけし誠に申し訳ございませんでした。

またどんどんご活用下さいませ 。

さてさて、出版前のこの時期がやってまいりました。

スロウ50号(2/25日発売)本誌ページ貼り出し風景。
本日編集者たちは、ページ並び替え作業をしていました。
編集作業も佳境を迎えています。

そして、表紙写真はどのような写真になるのか楽しみです。

おいしかった~♪

種村

昨日の鏡開きのおもち、召し上がりましたか?

昨夜帰宅してからお雑煮を作る時間がなく、
でも、汁に入れて食べたい!!と思い、
りせんのお出し」をとって、塩としょうゆで味を調え、
カネテツの素干し」のりと長ネギを添えてお吸い物でいただきました。

シンプルですが、これがまた美味しいこと。

雑煮は休みの日にして、
こんばんは、すぐできるピザかな?

会社の鏡もちもこんなにあります。

毎年、月刊しゅんの夜食でお雑煮を作っていましたが
今年は今年は社員みんなで食べれるといいなぁ~との声があり、
どのようにいただこうか思案中です。

お汁粉、あべかわ、のりしょうゆ、みたらし……色々ありますね。

帯広の空 vol,21

種村

こんにちは

今朝の帯広はぷかぷか雲が浮いてました。

朝6時の気温は-18.3度。中標津は-22.5度と冷え込みました。
日本海側の地域は荒れている模様。
15日までは寒気が入り込んで気温が上がらないとのこと。
皆さん、暖かくして過ごしましょうね。

昨夜は月も星も、くっきりととてもきれいに見えました。
その分寒かったですもんね。

帯広の空 vol,20

種村

こんにちは

今朝の帯広は空が青かったぁ~

日高山脈の上の方には、うっすらと雲がかかっていました。

また、今朝はうっすらと雪が積もっていました。
グレー色だった駐車場の雪山が薄化粧。

出社時には総務課のO氏が駐車場の除雪作業中でした。

さてさて、3連休の方も多かったと思いますが、皆さんいかがお過ごしでしたか?
我が家は正月飾りを外し、七草粥をいただきました。
「一年間の無病息災を願うとともに、お正月に負担をかけた胃腸を休めるため」ということから
朝、七草粥をいただく風習がありますね。

が、
七草を買い忘れちゃいましたぁ~
なので夕食でいただきました。
胃腸を休めるためのお粥。
しかし、我が家の食卓はいつもの通り。
相変わらず酒につまみが並びます。
それで、〆にお粥を…
一年間の無病息災を願いながらいただきました 。

11日は鏡開き。あべかわ餅にしようか、お雑煮か?
15日は小正月でどんど焼き。小豆粥を食べなきゃ。
あ~まだまだ胃腸は忙しい。

 

皆さん良いお年をお迎え下さいね

種村

こんばんは

本日をもって2016年の業務を終了いたします。
皆様今年もたいへんお世話になりありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

今日の帯広は
朝は快晴だったのに
昼には雪に…

そんな中、皆で大掃除開始です。
トイレ掃除から始まり

壁紙の塗り替え

編集部はモスグリーンに塗り替えます。

壁の色、わかりますか?
きれいになった壁の前でご満悦の高原さんです。

2017年1月5日から営業いたします。
お休みの間ご不便をおかけいたしますが
どうぞよろしくお願いします。

皆様、良いお年をお迎え下さい。

お知らせ

種村

CERAMIC-STUDIO GAKUの吉田南岳さんの展示会
明日までです。

「陶器とわら細工2人展」

開催期間 12/5~12/11
開催時間 10:~17:00(最終日16時閉廊)
会場   ギャラリー夢庵
      帯広市西5条南11丁目263 
       TEL 0155-27-1332

体験教室も行われているのですよ♪
必ず電話でお申し込み下さいね。
PM1:00~3:30
体験費用:4,500円(材料費、税込み)
dsc_0087

商品撮影風景

種村

昨日、スロウ50号に掲載する商品撮影をしました。
撮影者はフォトグラファーT氏。
モデルはクナウマガジンの編集者O氏とH氏。
では撮影風景をご紹介
20161209175757
このように実際に使ってみます。
シチュエーションはとても大切です。

あっ、あれ~?
20161209175921
シ、シチュエーションは大切で…す。が…。
目元。めもとに注目して下さいね。
目に乗せる「目まくら」の撮影風景です。
ちょっと不思議な写真ですがねっ。

ここはフォトグラファーT氏のお宅。
よく撮影現場に使わせていただいてます。

皆さんよ~くご覧ください。
奥に卓球台が見えますねぇ。
ある日突然現れた卓球台。

撮影時は撮影台に。
T氏M氏が社員を招いてお食事会を開いてくださる時は、
テーブルと化して多くの料理が並びます。
そして、食後は卓球大会があったりと大活躍です。

さてさて、2枚の写真。
スロウ50号の紙面ではどのように使われているのか、
皆さんお楽しみに!

 

帯広の空 vol,19

種村

こんばんは
北海道在住の皆様、雪の状況はいかがですか?
除雪中の作業車には近づかない!!
気をつけましょうね。

今朝の帯広は
dsc_0506

暗い空で、午前中からお昼過ぎにかけて雪が勢いよく降りました。
どの位降ったのでしょう。
予報では10cm位とのことでしたが……

これから帰る前に車の雪を落とし、帰ったら駐車場の除雪。
う~気が重い。

そんな時はクリスマスツリーを見る。
dsc_0509
会社でもツリーを飾りました。
みなさん、プレゼントの用意はされましたか?

私たちクナウマガジンも会を開き、
1,000円以内のプレゼントを用意して交換する予定です。
今回は工場の方々と行います。
老若男女(怒られちゃうかな?)どんなプレゼントがよいかなぁ~。

帯広の空 vol,18

種村

こんにちは
今朝の帯広は、雨混じりの雪が降っていました。
dsc_0501

午前中は横殴りの雪が降っていましたが、今は快晴。
時々強風が吹いていますけどね。

今朝の雪、退社時までに解けるかしら?
ツルツルの路面は恐いので、乾いて欲しいなぁ。

さてさて、12月も5日を過ぎました。
皆さんは、クリスマスプレゼントやお歳暮はもう決まりましたか?
私はまだ迷ってます。

スロウ通販では今年
岡嶋水産の生乾ししゃも,フューモアールの海の燻製スロウセレクトが人気です。
私も関東方面の方に両方使わせていただきました。
とても好評でしたよ。
今年はどうしましよう~。
迷ってます。
急がねば。

帯広の空 vol,17

種村

こんにちは
8時13分頃の今朝の帯広は、小雨がパラパラ。どんよりとしております。
dsc_0500

今、お昼から帰ってきたスタッフによると
まだ小雨が降っているとのことです。
今日の予報は最高気温8度とのことでした。
明日からはグンと気温が下がるとのことです。
体調管理に気をつけましょうね。

さてさて、スロウ47号器ムックでご紹介いたしました
CERAMIC-STUDIO GAKUの吉田南岳さんが帯広で展示会を開催してます。

「陶器とわら細工2人展」

開催期間 12/5~12/11
開催時間 10:~17:00(最終日16時閉廊)
会場   ギャラリー夢庵
      帯広市西5条南11丁目263 
       TEL 0155-27-1332

体験教室も行われているのですよ♪
必ず電話でお申し込み下さいね。
PM1:00~3:30
体験費用:4,500円(材料費、税込み)

私も編集者片山さんと前回体験させていただきました。
楽しかった~。
dsc_0088
初めてなので真剣…
1449556721156
作った作品はもったいなくって最初は使えませんでしたが、
それじゃいかん!と思い、今は大切に使っています。

初心者の方でも何も心配することはありません。
南岳先生が優しく教えて下さいますよ。
ぜひ楽しんできてください。

帯広の空 vol,16

種村

おはようございます。
今朝の8:10分の帯広です。
日高山脈側西の空です。
dsc_0493こちらは釧路方面東の空
dsc_0494
少し日が射しています。
昨夜の雨で、日陰では路面が凍結しているところもあります。
国道は乾いていました。

今日は全道的に強風で荒れると天気予報が出ていました。
大きな事故も起きています。
気をつけて運転しましょうね。

ユネスコ無形文化遺産に山車が登場するお祭り
高山祭の屋台行事など33のお祭りが登録されました。
200年以上前から続くものを受け伝えていくことはとてもすごいことですよね。
修理、手入れ、お祭りの意味など伝統を守り続けるということも素晴らしい。
山車の保管場所は数十年前に見学したことはありますが、
実際のお祭りは見たことがありません。
33のお祭りのうち1つでも実際に観て観たいなあ~と思う今日この頃です。

帯広の空 vol,15

種村

こんばんは
こんな時間になってしまいました。
今日の帯広の空は雲に覆われ、こまかな雪が少し降ってました。
AM8:10頃
dsc_0491

いつも青空ばかりなので「こんな日もあるよ」とお伝えしたかったのですが、こんな時間。
一日外にも出ず、外も見ずに過ごしてしまいました。

明日はどんな天気かな?

帯広の空 vol,14

種村

こんにちは
今日も青空です。日高山脈がまぁまぁ綺麗に見えたので、
昨日よりは気温が下がっているようです。
dsc_0488
11月も今日で終わり。
月日が経つのは早いですね。

12月1日、明日から洗濯表示マークが変わりますね。

洋服などについている絵表示を以前は見るとなんとなく理解できていましたが、
今度は記号のようだといわれています。
新聞に載っていたものを見ると確かにそうだなぁ~と思いました。

覚えて慣れるまでに時間がかかりそうです。

帯広の空 vol,13

種村

おはようございます。
今日も気持ちの良い朝を迎えた帯広です。
dsc_0487

今日の最高気温予想は4度とのこと。
少し暖かいですね。

さてさて編集部では、遅ればせながら加湿器を稼動させ始めました。
帯広ではインフルエンザによって、学級閉鎖の措置をとった学校がありました。
冬が早く到来した分、インフルエンザの流行も早いようです。

明後日からは12月。
「手洗い」「うがい」はもちろんのこと、
体調が変だと思ったら「温かい物を食べて寝る」を心がけ2016年を終えたい。

突然ですが十勝でも出荷量が多い「長イモ」。
長いものヌメリはムチンというもので体内の粘膜を保護する成分も兼ね備えて、
風邪予防にひと役買ってくれます。

長イモをつかった簡単レシピを紹介します。
=とろろドリア=【材料/2人分】
長イモ………400g グラタン用チーズ…100g 生鮭…………2切れ
ホワイトマッシュルーム………1/2パック バター………20g ニンニク(スライス)……1片分
白ワイン……大さじ1 塩、コショウ…各適量 ご飯……2膳分 しょうゆ…小さじ1
粉チーズ、パセリ(みじん切り)………各適量

 ■作り方■
①生鮭は骨を除き、一口大に切って塩、コショウをふる。マッシュルームは半分に切る。
②フライパンにバターを溶かし、ニンニクを炒めて①の鮭を加えて焼く。
 鮭の表面に焼き色が付いたらマッシュルーム、白ワインを加え、
 蓋をして蒸し上げる。ご飯を加えて炒め、塩、コショウ、しょうゆで味を調える。
③長イモをすりおろし、グラタン用のチーズを混ぜる。
④耐熱容器に分量外のバターを塗り、②を入れ③をかける。
⑤粉チーズとパセリをふり、250度のオーブンで25~30分焼く。

*長イモにゆっくりと熱を加えたいので、オーブンの予熱はしません。
熱々の時は長イモのとろっとした食感、少し冷めるとふわっとした食感を楽しめますよ。

 

 

 

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